Tuktu Picante

Tuktu Picante
También conocido como picante de flor de nabo o picante de yuyo, la flor es de color amarillo, el nabo se encuentra en los terrenos de cultivo, mayormente en época de lluvia junto a otras hiervas que crecen por si solo.PREPARACIÓN:Se sancocha la papa.En una olla se adereza con aceite o manteca de chancho, ajos, ají molido, cebolla y sal; una vez dorado se agrega agua y unos trozos de carne de chancho dorado, se hace hervir hasta que la flor de nabo se halla desecho, antes de sacar del fuego se llena huacatay o chincho (hierba aromática), listo para poder servir.A este picante se acompaña con papa sancochada.Este agradable plato típico se prepara en los centros poblados de Llamaca, Ranchaj, Ruris y los caseríos de Yanabamba, Gantu como parte del menú familiar diario.