Sudado De Lifes

Sudado De Lifes
Es un plato característico del distrito de Guadalupe, pues es muy preferido por los lugareños y visitantes, está hecho a base de lifes, que son peces de agua dulce, muy escurridizo, de carne blanca proveniente del río Jequetepeque. La preparación del Sudado de Lifes inicia con el macerado del pescado por 10 min con limón, sal, pimienta, comino y ajo, luego se adereza con cebolla, pasta de ají, mirasol, pasta de ají, limo y orégano, una vez listo se agrega el pescado, dejar en cocción por espacio de 10 min. Esta delicia culinaria va acompañada con yuca, camote y cancha tostada.Es considerado como plato bandera del Distrito de Guadalupe.