La Chicha 7 Semillas - Huantina

La Chicha 7 Semillas - Huantina
Hablar de la chicha es recordar al Perú, de la magia de nuestro pueblo, de su sabor, de las fiestas, de la religión, de rituales, de ceremonias, de tradición, es hablar del pueblo rural, de los indios, es hablar de la tierra, del maíz, de los orígenes, de los estados sentimentales del hombre, la alegría y la melancolía, de los dioses y los sueños, es hablar de temas importantes. La chicha habita en el centro de la cosmovisión andina, a través del tiempo y en todas las regiones, el hombre peruano, de una u otra manera, ha necesitado comunicarse con los dioses para tomar decisiones sobre su vida, cuerpo y alma. En el antiguo Perú, todas las naciones que habitaban nuestro extenso territorio obtenían bebidas a partir del maíz y otros cereales.El origen de la chicha 7 semillas en huanta se remonta a los años 90 cuando Ia familia Tincopa de origen del distrito de Anco, Provincia de Churcampa, región Huancavelica, a raíz del embalse del Rio Mantaro en el año 1973 y por la necesidad de solventar los gastos de sus menores hijos deciden emigrar a la ciudad de Huanta por la cercanía ; estando en Huanta resulta difícil encontrar trabajo, motivo por el cual la hermana mayor Lucia Tincopa Escobar comienza a preparar y vender la chicha de 7 semillas, primeramente, en la vivienda del actual señor Mauro Izarra Villanueva Av. San Martin N° 790 y luego se traslada al frente a la casa de la señora Teresa Villar en la misma avenida La familia Tincopa ya preparaba la chicha de 7 semillas en Anco en festividades y compromisos familiares; en Huanta la chicha de 7 semillas encontró gran acogida por los pobladores huantinos y desde el inicio de los años 90 la chicha de 7 semillas se propaga en el Barrio de 5 Esquinas y demás lugares de la provincia de Huanta, siendo hoy en día considerada como una bebida típica y bandera de la Provincia de Huanta y que sirve de sustento económico para muchos ciudadanos que ven la venta de esta chicha como sustento económico para sus familias . Su consumo se realiza en el día a día, así como también en festejos, festividades y ceremonias familiares.Los ingredientes con que se sigue preparando la chicha de 7 semillas son los siguientes: Cebada, Jora, Garbanzo, Haba, Maíz morocho, Quinua y kiwicha a ello se agrega Hierbas como cedrón, manzanilla, anís, hierba luisa, hinojo, cedrón, Canela, Clavo de olor; así como también frutas como manzana, trigo, Piña, Cascara de naranja y Chancaca según la tradición de los saberes culinarios de la familia que lo elabora. Los comensales suelen combinarla a paladar propio con Cerveza negra y/o malta.La chicha 7 semillas tiene propiedades nutritivas, revitalizantes, energizantes, vitamínicas y proteicas para toda persona que lo consuma, su proceso de elaboración consiste en moler y tostar los granos en un molino para que este resulte en una harina de 7 semillas , posterior a ellos se vierte en una olla ( agua hervida con todos los ingredientes adicionales hirviendo con anterioridad ) donde hierbe alrededor de 3 horas , luego de ello se mueve a otro recipiente para poder enfriar y fermentar . Esta bebida típica es un símbolo tradicional de la gastronomía de la provincia de Huanta, todos los días comensales que llegan de diferentes lugares del país, suelen degustar de esta nutritiva chicha ya que es una obligación probarla y forma una parte esencial y obligatoria de visita en el city tour de la ciudad de Huanta.