Chumbeque

Chumbeque
El chumbeque está hecho a base de harina, manteca vegetal, yemas de huevo, ajonjolí, canela, sal, azúcar, y capas de miel de higo, o miel de naranja, etc. Este dulce a diferencia de otros, se mantiene en el tiempo sin perder su consistencia y sabor. En términos alimenticios, es altamente nutritivo, alto en calorías y ácidos grasos insaturados y polinsaturados.Chumbeque es palabra de raíz mochica tal como Lambayeque, Jequetepeque, Huerequeque, Reque, etc. Se llamó Chumbeque al turrón norteño de la época de la colonia, que dio nacimiento al peruanismo "como se pide chumbeque" en referencia a "rico", "delicioso"("está como se pide chumbeque"), "muy bueno" "muy bien" ("como se pide chumbeque"). Igualmente está expresado en toda la literatura peruana, ya en el año 1919 Víctor Morey publicaba "Aventuras de Pepito y Chumbeque", del año 1920 es el periódico "Chumbeque" se le menciona en canciones antiguas, en décimas, etc. Escritores como el premio Nobel Mario Vargas Llosa lo menciona en su obra literaria "Pantaleón y las visitadoras", así como infinidad de otros escritores, políticos, músicos, e historiadores peruanos. Este peruanísimo turrón norteño es llevado desde mucho tiempo atrás a las festividades de Ecuador. y a otros países como Chile. Este turrón norteño chumbeque es consumido en el Perú por generaciones de generaciones a través de los tiempos. La identidad piurana con los chumbeques es tal que periódicamente se realizan eventos vinculados, como la preparación del chumbeque más largo del mundo.Los chumbeques a lo largo del tiempo siempre han sido comercializados popularmente por dulceros ambulantes, y también se encuentran estos turrones norteños de característico color amarillo, suave consistencia y delicoso sabor, de costo muy económico, en cualquier Kiosco, tienda, bodega, panadería, dulcería, y en general en comercios pequeños o grandes a lo largo y ancho de todo el territorio peruano. En la afamada feria gastronómica Mistura cada región peruana presentó sus dulces típicos y Piura estuvo representada por los deliciosos chumbeques.