Centro De Acopio De Panela Granulada De Montero

Centro De Acopio De Panela Granulada De Montero
El Centro de Acopio de Panela Granulada se ubica en el distrito de Montero, en la provincia de Ayabaca. Es el resultado de un proceso que se inicia desde hace 50 años aproximadamente cuando fue introducida la caña de azúcar dentro de los cultivos del distrito, de este cultivo se obtenían solamente productos como el aguardiente y chancaca en barra; a esta etapa se le llama de producción natural. A partir del año 2005 las familias se organizan en asociaciones y gestionan participativamente la conversión de la cadena hacia productos de mayor demanda de mercado como la panela granulada, incorporando a la producción natural buenas prácticas agrícolas e instalando módulos de procesamiento de panela implementando con buenas prácticas de manufactura, lo cual les ha permitido obtener la certificación orgánica del proceso, elevar el rendimiento hasta 50 Tm/Ha y comercializada en presentaciones de 50 Kg. Pero con la finalidad de otorgar mayor valor agregado en la zona, generar empleos y mejorar los ingresos de las productoras y productores, se gestionó el Centro de Acopio construido en dos etapas y concluido el 2014 con recursos de la Municipalidad Distrital de Montero y de la Cooperación Técnica Española. De un total de 1326.80 m2, se ha construido 150 m2, y consta de 06 ambientes y equipos básicos de recepción y almacenamiento de materia prima; el proceso en esta planta consiste en homogenizado, tamizado y envasado; así también, cuenta con un almacén de producto terminado y oficina de administración. Aquí se acopia panela procedente de módulos de 7 organizaciones de los distritos de Montero, Jililí y Sicchez articuladas al CAES (Corporación de Agricultores Ecológicos y Solidarios, una red de organizaciones que además de panela están comercializando otros productos de la sierra de Piura) y se obtiene presentaciones de panela granulada desde 0.425 Kg. hasta 50 Kg, rotulado, etiquetado y envasado según requerimiento de los clientes del mercado interno o para la exportación. Tiene una capacidad para homogenizar y almacenar 600 Tm con picos de proceso alto entre los meses de agosto a diciembre.La panela es reconocida por ser un edulcorante natural, obtenido por deshidratación y cristalización del jugo de caña de azúcar. Es un producto orgánico conservando las propiedades nutritivas de la caña en lo referente a los minerales (potasio, calcio, magnesio, etc.) y vitaminas (A, B, C, D). El destino de la producción es para la exportación y una mínima parte para el autoconsumo y el mercado local.En la actualidad el Centro es visitados por ciudadanos de la propia región o por nacionales comprometidos con el conocimiento del proceso de fabricación de la panela, por ser un producto bandera que se encuentra en auge; visitado también por temas de comercio, capacitación, aprendizaje, investigación y ocio.El Centro forma parte de una organización de segundo nivel (CAES) y se benefician organizaciones articuladas a esta red ubicadas en el corredor socio económico de Sícchez, Jililí y Montero; este último declarado Capital Regional de la Panela Granulada. Así mismo cada mes de septiembre se desarrolla la feria de la panela, la cual atrae a gran cantidad de visitantes a la zona. La producción de panela es un recurso de gran importancia que promueve un consumo ecológico y la conservación de la agricultura familiar y el desarrollo económico descentralizado. Montero es un lugar estratégico de la Mancomunidad Municipal Señor Cautivo de Ayabaca, por su conectividad con la ruta del cautivo (peregrinación más grande en el norte del Perú), el tramo del Chapa Ñam y el Complejo Arqueológico de Aypate declarado recientemente como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.