Bodega Santo Domingo - Marqués De Torán

Bodega Santo Domingo - Marqués De Torán
La Bodega Santo Domingo (Fundo Torán) es testimonio vivo de una tradición vitivinícola ininterrumpida por más de cuatrocientos años, orientadas a la producción de vinos y piscos en el Valle de Majes, Arequipa. Torán era la primera bodega del Valle de Majes y era el único ingreso por los caminos de herradura; pasó forzoso de arrieros que bajaban a caballo y en recuas de mulas de carga; al arribar, sonaban las campanas (cencerros) que llevaban en el cuello las mulas y hacían notar su presencia a los lugareños, así se iniciaba con la compra de piscos, vinos y aguardiente de caña; ya en él fundó, aprovechaban para descansar del largo viaje. En el año de 1909, el Sr. Tomás Julio González, con su esposa la Sra. Josefa Acosta Rojas, decidieron comprar el fundo Torán, la hacienda poseía viñedos de uvas nativas de las variedades negra, criolla, moscatel y quebranta, también contaba con bodega, lagares, falca de cobre y trapiche para la producción de aguardiente de uva y de caña; es decir generaciones anteriores ya producían aguardiente de uva y de caña. Así nace la dedicación de Tomás y Josefa   al cuidado de las viñas y la selección de uvas para un buen proceso de destilación de los mostos fermentados de las uvas pisqueras, con el fin de obtener un buen pisco con características propias. En la actualidad, la familia González Cateriano; nietos herederos, ha retomado la tradición pisquera con la misma dedicación y esmero de sus antecesores, produciendo piscos y vinos de alta calidad, utilizando productos orgánicos en los cultivos de las uvas, los cuales son comercializados por la empresa ST. MARK EIRL, que posee toda la reglamentación que requiere su producción con la Denominación de Origen Pisco correspondiente.La Bodega es parte de la ruta del Pisco y el visitante puede conocer de la historia que acarrea a su alrededor sobre los orígenes del Pisco, conocer las tinajas más antiguas de América, que data del año 816 durante el dominio Morisco, con el rotulado de “Nuestra Señora del Pilar de Saragoza” que fue traída de España con vino por los primeros conquistadores y se conservan hasta la actualidad en la Bodega Santo Domingo y todavía están en uso para la fermentación del vino, conocer testimonios vivos de todo el comercio que había en la zona de Torán, disfrutar del impresionante paisaje natural, de la quietud y la tranquilidad que ofrece el lugar y participar de las diferentes actividades como naturaleza, gastronomía, historia cultural y tradición.